Хлеб - новая версия

• теплое молоко 250 мл
• сухие дрожжи 1/2 пакетика
• сахар 2 ст.л
• растительное масло 125 мл
• соль 1/2 ч.л.
• яйца 2 шт
• мука 1,5 поллитровых банки + для раскатывания

Сначала для выпечки хлеба я использовала рецепт теста, подсмотренный на каком-то форуме. Признаюсь, что не всегда хлеб получался удачный, причем было не очень понятно, от чего это зависит.

Теперь делаю тесто только по своему давнишнему рецепту, из которого обычно пеку пирожки. Этим рецептом со мной поделилась подруга, пусть никого не смущают единицы измерения в виде поллитровых банок - рецепт достался от бабушек. 

Такое тесто никогда меня не подводит, кроме того, его можно хранить в морозилке, и после разморозки оно замечательно поднимается - пример на фотографии.

Итак, делаем тесто:

• в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не очень тугим;
• фишка: ставим емкость с тестом в холодильник на 1,5 часа. Не переживайте, оно великолепно поднимается;
• на стол, посыпанный мукой, выкладываем тесто и слегка подмешиваем его, чтобы перестало липнуть к рукам;

Дальше - либо формируем пирожки (рецепт тут), либо выпекаем хлеб таким образом:

• смазываем чашу МВ растительным маслом
• выкладываем тесто, сформировав из него шар
• нажимаем кнопку "поддержание тепла" и оставляем минут на 15
• затем выключаем и даем тесту хорошенько подняться в чаше при закрытой крышке, на это уходит от 30 минут до 1 часа
• включаем режим "пирог", он продолжается с таким количеством теста ровно 50 минут
• переворачиваем наш хлебушек, чтобы подрумянился со всех сторон
• снова "пирог" на 20 минут - время отслеживаем самостоятельно (я включаю таймер на мобильнике)

Хлеб просто толстенный, ароматный, пористый! Можно перед выпечкой посыпать его кунжутом или маком. 

©2011 Елена Савич