Рис с тефтелями

• белый рис 1 мультистакан
• дикий (черный) рис 0,5 мультистакана
• вода 3 мультистакана
• фарш 300 г
• яйцо 1 шт
• сыр 100 г
• болгарский перец 1/2 шт
• соль, перец по вкусу
• карри, паприка по 1/2 ч.л.
• горсть сушеного базилика
• кетчуп (томатная паста) 1 ст.л.

- мясной (куриный) фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и 50 г мелко тёртого сыра, хорошенько перемешать и скатать фрикадельки размером с грецкий орех;

- чашу смазать маслом и высыпать смешанный рис, я не промывала, насыпала прямо сухой;

- рис разровнять и выложить сверху тефтели, между ними - порезанный кубиками перец. Очень симпатично смотрится красный, вместо него можно использовать помидор;

- в воде развести специи и томат (можно просто использовать бульонный кубик, только не пересолите!), вылить смесь в чашу;

- посыпать оставшимся мелко тертым сыром, закрыть и включить "обычный".

У меня режим продолжался 50 минут. Рис слегка припёкся к дну (НЕ пригорел), при перемешивании - рисинка к рисинке. Очень вкусно. Можно изменить набор специй по желанию - будет совсем другой вкус!

©2012 Елена Савич

Жареная картошка на режиме "коричневый"

Пробовала жарить картошку на "пироге", на "быстром", но именно на режиме "коричневый" она готовится быстрее, и золотистая корочка получается именно такая, как надо.

В чашу наливаем немного масла, закрываем крышку и включаем "коричневый". Пока МВ разогревается минут 5, чистим и режем картошку - мне нравятся продолговатые ломтики. 

Обязательно обсушить картошку полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Я всегда это делаю, в том числе, когда жарю на плите: неизменно получается красивая корочка.

Выкладываем картошку в чашу, посыпаем солью и специями на свой вкус, закрываем. Через 10 минут открываем, перемешиваем. Еще через 10 минут можно выключать - картошечка готова.

 ©2012 Елена Савич

Курица с черносливом

• небольшая курица
• чернослив без косточек 15 шт
• 2 дольки чеснока
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. желе из красной смородины
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• горсточка семян кориандра
• 1 лавровый листик
• 6-7 горошин черного перца
• черный и красный молотый перец - на кончике ножа

Блюдо для тех, кто любит экспериментировать с разными вкусами. Вместо соли  - соевый соус, вместо сахара - чернослив, смородиновое желе и бальзамик придают кислинку и аромат.

Курицу порционными кусками складываем в чашу, добавляем все ингредиенты для соуса (чеснок нужно измельчить).

Хорошенько перемешиваем, закрываем и даем замариноваться прямо в мультиварке не менее 1 часа.

Я поступила проще: поскольку блюдо предназначалось на ужин, я просто выставила таймер на 19.00, режим "суп", время приготовления 1 час. Курочка мариновалась с 12 часов дня до 18 часов, после чего 1 час готовилась. Ребята, это ооочень вкусно!!!

©2012 Елена Савич

Бигос

• свежая капуста примерно 700 г
• мясные продукты около 500 г (100 г грудинки, 300 г свинины, 150 г - две штуки - охотничьих колбасок, 50 г ветчины)
• горсть сухих белых грибов, примерно 20 г
• 2 средних репчатых луковицы
• 1 небольшая морковь
• 10 шт чернослива без косточек
• 3/4 мультистакана красного сухого вина
• 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• 2 мультистакана бульона или воды
• соль и молотый перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• 2 дольки чеснока
• перец-горошек 10 шт
• душистый перец 3 шт
• семена кориандра 1 ч.л.

В классическом бигосе используют в равных пропорциях свежую и квашеную капусту. Мои мужчины не едят квашеную, поэтому пришлось слегка подкорректировать рецепт. Поверьте, вкус не пострадал нисколько!  Я даю примерные пропорции продуктов, считается, что соотношение количества капусты и мясных продуктов в бигосе должно быть 1,5:1, то есть на 1 кг мяса 1,5 кг капусты.  Старалась придерживаться этих норм. 

- 100 г грудинки нарезаем соломкой и обжариваем без масла на режиме "коричневый"  5-7 минут, под крышкой. Нужно, чтобы вытопился жир;

- добавляем мелко порезанный репчатый лук и тертую морковку, перемешиваем и жарим с закрытой крышкой еще минут 10;

- свинину (у меня была шейка) режем небольшими кубиками, выкладываем в чашу;

- туда же горсть сухих грибов и 1 мультистакан мясного бульона (можно воды);

- выключаем "коричневый" и ставим "суп" на 30 минут;

- после сигнала добавляем нашинкованную капусту и томатную пасту (кетчуп), разведенную в красном сухом вине, еще 1 мультистакан бульона (воды), перемешиваем хорошенько и включаем "суп" еще на 30 минут;

- после сигнала добавляем порезанный чернослив и ветчину, колбаски кружочками, а также все специи: соль и молотый перец по вкусу, лаврушку;

- важно: кориандр + душистый перец + перец-горошек + чеснок нужно сначала потолочь в ступке (аромат сногсшибательный!!!), а потом уже добавлять в бигос;

- еще раз включаем "суп" на 30 минут.

Очень вкусно - за уши не оттащишь! Думаю, что с квашеной капустой вкус был бы ещё более интересным.

Считается, что бигос становится еще вкуснее после того, как его разогреешь во второй, и даже третий раз - если он доживет, конечно:))  

И ещё. Думаю, что для особо занятых можно упростить рецепт: после обжаривания грудинки с луком и морковью, что займет 15 минут, можно сразу положить мясо, капусту, и все остальные ингредиенты и специи и поставить режим «суп» на 1,5 часа. Мне кажется, что получится не хуже. 

©2012 Елена Савич

Вниманию читателей - новая страничка

Блог со временем растёт, и становится всё сложнее быстро найти какую-либо информацию. Поэтому я организовала страничку "Вопрос - ответ", где буду публиковать ответы на самые часто задаваемые вопросы, которые касаются эксплуатации мультиварки.

Свой вопрос можете прислать мне на essa3@mail.ru или задать в комментариях к любой статье.

Хочу подчеркнуть, что раздел предназначен именно для ОБЩИХ вопросов. Если речь идет о деталях какого-то конкретного рецепта, все вопросы задаём в комментариях именно к этому рецепту, чтобы не было путаницы.

И ещё хочу напомнить: не забывайте пользоваться окошечком "поиск по блогу" в правой колонке, туда лишь нужно вписать то, что Вы ищете, и появятся результаты поиска. Не обязательно полностью указывать название рецепта, достаточно написать, например "курица" - появятся все рецепты с курицей, или слово "обжарить" - появятся рецепты с обжариванием и т.д.

Спасибо всем, кто помогает развитию блога!

©2012 Елена Савич

Таблица режимов мультиварки

Читатель yuryd давным-давно прислал мне свою версию таблицы соответствия режимов мультиварок. Прошу прощения, что руки дошли до нее только сейчас. Чуть подкорректировала. Лучше поздно, чем никогда, так? Для увеличения картинки нужно по ней кликнуть.

Характеристика режимов мультиварки Supra MCS-4511 и их соотношение с режимами МВ Panasonic

Примечания:

• В режимах «быстрый» и «обычный» имеется в виду количество крупы (риса)

• Длительность режима «подогрев» зависит от количества продуктов в чаше

• Режим «поддержание тепла» включается автоматически по окончании всех программ 

Принимаются замечания :))

Хочу обратиться к обладателям других моделей мультиварок Супра, особенно Супра-4501.  Хочется составить такую же табличку соотношения режимов, так как мне постоянно задают об этом вопросы, а чтобы ответить верно - у меня нет опыта.

©2012 Елена Савич

Йогурт в мультиварке

Татьяна Катёлкина предложила интересный способ приготовления йогурта в мультиварке.

Авторский текст публикую без изменений:

"Методом проб и ошибок, по разным рецептам я делала йогурт в своей Супре и вот наконец нашла тот, что приносит результат, который радует.

- 1 л молока 2,5% прокипятить с 2-3 ст. л. сахара, дать остыть до тёплого;

- добавить 1 баночку активии, перемешать и разлить по стаканам или баночкам, сверху накрыть пищевой плёнкой или крышками;

- в чашу положить салфетку, поставить стаканы и налить тёплой воды до уровня молока в стаканах/баночках;

- включить мультиварку на режиме "подогрев" на 10 минут, отключить и оставить в МВ на 8 часов (я ставлю на ночь).

Получается такой густой, что даже когда стакан перевернула, йогурт даже не "шевельнулся". Дети едят с удовольствием".

Татьяна, спасибо за рецепт и фотографии!

©2012 Елена Савич